Информация об этом обнародована Службой новостей ООН на веб- сайте Организации 23 декабря 2021 г.
Сообщается, что идеи отказа от потребления мяса или сокращения этого продукта в рационе набирают популярность по всему миру.
Люди меняют привычки как по соображениям здоровья, так и по причине заботы об окружающей среде.
Однако эксперты Европейского регионального бюро ВОЗ предупреждают, что не все растительные продукты, призванные заменить собой мясо и молоко, полезны для здоровья.
Новый информационный бюллетень ВОЗ: как определить, полезны ли продукты растительного происхождения для здоровья? (от 22.12.2021)
По данным нового информационного бюллетеня Европейского регионального бюро ВОЗ «Растительное питание и его значение для здоровья, устойчивого развития и окружающей среды», некоторые растительные продукты, призванные заменить собой мясо и молоко, не обязательно являются более полезными для здоровья человека.
В ВОЗ отмечают, что многие такие заменители, которые еще называют «растительными аналогами», относятся к ультра-обработанным пищевым продуктам: они отличаются высокой калорийностью и высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и свободных сахаров, и при этом низким уровнем клетчатки, витаминов и минералов, которые обычно содержатся в необработанных продуктах (в том числе животного происхождения) и в продуктах растительного происхождения, прошедших минимальную обработку.
Пирамида правильного питания
Питание, в основе которого лежат растительные продукты с низким содержанием соли, насыщенных жиров и сахаров, способствует увеличению продолжительности жизни.
Здоровое питание играет важную роль в профилактике и лечении неинфекционных заболеваний, таких как болезни сердца, рак, инсульт и диабет.
Растительные аналоги мяса могут быть опасны для здоровья
По данным исследований, частое употребление в пищу продуктов, подвергшихся сильной обработке, может приводить к негативным последствиям для здоровья, таким как:
- избыточная масса тела и ожирение,
- повышение кардиометаболического риска,
- развитие рака,
- диабета 2 типа,
- сердечно-сосудистых заболеваний.
Эта ситуация вызывает беспокойство, ведь покупателей убеждают в том, что ультра-обработанные продукты растительного происхождения полезны для здоровья, но на самом деле это не так.
Что могут сделать страны. Рекомендации ВОЗ
- 1) Одних лишь рекомендаций в отношении перехода к растительному питанию или уменьшения потребления мясных и молочных продуктов недостаточно для того, чтобы улучшить состояние окружающей среды и здоровье населения,- отмечают в ВОЗ.
- 2) Для выработки обоснованных рекомендаций в отношении питания, политики в отношении питания и общих рекомендаций по охране здоровья разработчики политики нуждаются в четкой и последовательной информации, подкрепленной фактическими данными.
В целях создания необходимой базы знаний ЕРБ ВОЗ рекомендует:
- проводить исследования на базе реальных предпочтений в отношении питания и диет, на основании которых государства-члены будут вырабатывать решительные и эффективные меры политики в отношении индустрии и потребителей;
- рекомендуя переход к растительному питанию, предоставлять последовательную, исчерпывающую и адаптированную к культурному контексту информацию о том, какие продукты могут заменить собой мясо и молочные изделия, причем приоритетное значение должно придаваться необработанным или минимально обработанным продуктам;
- при анализе пищевой ценности заменителей мяса и молока сопоставлять их с эквивалентными продуктами животного происхождения;
- устанавливать такие задачи в отношении изменения состава пищевых продуктов, которые будут затрагивать не только мясные и молочные продукты, но и их заменители;
- создавать и развивать базы данных, которые обеспечат работу четких и прозрачных механизмов для мониторинга пищевых продуктов и пищевой индустрии.
- проводить разъяснительную и просветительскую работу по повышению осведомленности населения о том, какие продукты могут заменить собой мясо и молочные изделия, приоритетное значение должно придаваться необработанным или минимально обработанным продуктам.
Данные рекомендации, как считают эксперты, должны учитывать культурные особенности и традиции, присущие тому или иному народу.
Автор информационного бюллетеня Европейского регионального бюро ВОЗ «Растительное питание и его значение для здоровья, устойчивого развития и окружающей среды» д-р Афтон Халлоран отмечает:
«Сегодня мы наблюдаем коммерциализацию идей здорового питания, и нам нужно обращать больше внимания на то, что мы едим. Так, мы можем быть уверены в том, что фрукты и овощи, не подвергнутые обработке, действительно полезны для нашего здоровья. Но когда мы покупаем обработанные, готовые к употреблению продукты, которые позиционируются как полезные для нашего здоровья, нам нужно внимательнее изучать их состав».
Многие производители и потребители не обладают достаточной информацией, чтобы принять осознанное решение.
Существует очевидная потребность в надежной базе знаний, на которой можно будет выстраивать эффективную политику в отношении индустрии,- отмечают в ВОЗ.
Источник: по материалам ООН и ВОЗ , 23.12.2021
Last Updated on 11.09.2024 by iskova