Чаевые становятся проблемой из-за электронных платежей

Электронные безналичные платежи становятся все более распространенными в Швейцарии и именно поэтому чаевые превращаются в проблемный доход.

Почему?

Недавно предприниматель Мануэль Визнер (Manuel Wiesner), один из владельцев семейного предприятия Wiesner Gastronomie, перевел свою сеть ресторанов на безналичный расчет, и неожиданно столкнулся с серьёзной проблемой: в официальных бухгалтерских отчетах компании отдельной строкой появились так называемые «чаевые».

Не желая нарушать закон, он обратился за консультацией к юристам и к курирующим органам власти.

Итог: теперь чаевые нужно рассматривать в качестве переменной компоненты заработной платы своих сотрудников.

Для Мануэля Визнера этот вывод имел три основных последствия:

• Чаевые попадают в зарплатную ведомость и поэтому они должны облагаться налогом.

• Из чаевых должны вычитаться отчисления в фонды социального и пенсионного страхования (государственная пенсия AHV).

• Более того, он сам, в качестве работодателя, также должен выплачивать такую же сумму в фонды государственной пенсии (AHV, как устроена швейцарская пенсионная система читайте по этой ссылке).

Мануэль Визнер управляет сетью из 31 ресторана, в которых работают около одной тысячи человек.

Только взносы в фонд AHV обходятся ему в полмиллиона лишних франков в год.

«Конечно, полмиллиона — это большие деньги. Но мы делаем эти выплаты, потому что мы видим, что в противном случае наши сотрудники будут плохо застрахованы и у них в случае несчастного случая, болезни или безработицы могут возникнуть финансовые проблемы».

Большие деньги

Чаевые в Швейцарии — это очень большие деньги.

Официально швейцарская индустрия общественного питания отменила чаевые полвека назад.

С тех пор она включает их в стоимость обслуживания.

Согласно аналитическому исследованию Swiss Payment Monitor, подготовленному Цюрихской Высшей школой прикладных наук (ZHAW) и Университетом Санкт-Галлена для новостной программы Tagesschau (выходит на общественном телеканале SRF), в стране до сих пор чаевые составляют примерно 8,5% от общей суммы итогового счёта.

Если экстраполировать эту сумму, то это составит более одного миллиарда франков в год.

В настоящее время картами расплачивается все большее число клиентов, и потому то, что раньше было тайной (чаевые просто попадали в карман сотрудника ресторана), сегодня стало явной практикой.

Для многих рестораторов и властей эта ситуация становится источником проблем, ведь факт уплаты чаевых скрывать больше не получается. А значит на этот факт каким-то образом должны реагировать и рестораторы, и власти.

Томас Гайзер (Thomas Geiser), почетный профессор Университета Санкт-Галлена и эксперт в области трудового права, говорит, что Мануэль Визнер исправно соблюдает и букву, и дух закона.

«Нынешняя же практика (неуплаты с чаевых социальных взносов и налогов) фактически незаконна. Она сложилась так потому, что раньше все исходили из очень небольшого размера чаевых и из того, что практика уплаты чаевых является скорее исключением. Но в реальности это не так, чаевые в стране встречаются довольно часто».

Этим же предположением объясняется (пока) и бездействие властей: они тоже исходят из того, что чаевые в наличной форме отследить невозможно. Не фигурируя ни в каких счетах и отчетах, они до сих пор оставались в тени. А между тем целый ряд экспертов подтверждают, что практика уплаты чаевых в стране, а особенно в городах, распространена в очень значительной степени.

Кто игнорирует, тот рискует

По словам профессора Гайзера владельцы ресторанов, которые продолжают, как и в прошлом, игнорировать чаевые даже при оплате счета картой и не перечислять с этих сумм всех положенных выплат, очень рискуют.

В случае аудиторской проверки им грозят очень высокие доплаты в фонды социального страхования и дополнительные налоговые отчисления.

В таком случае в Швейцарии действует штрафной тариф в размере около 10% от общего фонда заработной платы за пять предыдущих лет.

Отраслевая ассоциация Gastrosuisse указала в письме программе Tagesschau, что не считает чаевые переменным компонентом заработной платы, но от подробного интервью она отказалась.

Профессор Томас Гайзер говорит, что тот, кто не рассматривает чаевые для сотрудников в качестве элемента зарплаты и не делает всех положенных социальных отчислений, как это делает Мануэль Визнер, рискует по итогам очередной проверки погасить весьма крупную задолженность.

А что говорит швейцарское право?

Как только чаевые становятся «значительной» частью зарплаты, они должны рассматриваться в качестве зарплатного компонента.

Сейчас действует референтный показатель на уровне в 10% от зарплаты.

Однако на практике реальный объем чаевых в низкооплачиваемом секторе общественного питания находится гораздо выше этой планки.

В городских регионах страны чаевые, как считают эксперты, составляют до 30% заработной платы.