Хотя с точки зрения здоровья все эти варианты лучше, чем приготовление пищи на открытом огне или на традиционных печах на биомассе, между ними существуют различия в том, что касается их воздействия на климат и окружающую среду.

Несмотря на то, что сжиженный нефтяной газ обладает высокой эффективностью и выделяет меньше углекислого газа, чем топливо из биомассы, которое чаще всего не возобновляется и приводит к деградации земель на местах, это ископаемое топливо, и, следовательно, в долгосрочной перспективе оно нерационально.

Биогазовое и биоэтанольное топливо является эффективным, экологически чистым при сжигании и теоретически возобновляемым, хотя есть проблемы с его хранением и количеством пахотных земель, необходимых для выращивания сырья, из которого производится топливо.

Это открывает перед высокоэффективными электрическими кухонными приборами широкие возможности для быстрого внедрения экологически чистых и низкоуглеродистых решений для приготовления пищи, особенно учитывая тенденцию к инвестированию в возобновляемые источники энергии, как сетевые, так и автономные. 

Как экологически чистое приготовление пищи защищает биоразнообразие? 

Более половины вырубаемых в мире деревьев используется на дрова и древесный уголь.

Вместе с вырубленным лесом исчезают места обитания огромного количества растений, животных и других форм жизни.

Переход на более экологически чистые виды топлива, как, например, керосин и природный газ, может помочь предотвратить вырубку лесов и вызывающие тревогу масштабы утраты биоразнообразия. 

Как экологически чистые технологии приготовления пищи помогают предотвратить изменение климата? 

Использование экологически чистых видов топлива для приготовления пищи (уголь и дрова) приводит к образованию такого же количества углекислого газа, что и в авиации, который способствует потеплению климата на планете.

Переход на экологически чистую бытовую технику, как, например, электрические плиты, поможет снизить эти выбросы, считает Джон Кристенсен, директор Центра по вопросам изменения климата ЮНЕП в Копенгагене.

Этот тип технологий становится все более доступным для бедных семей в развивающихся странах, добавляет он.

Страны, в том числе многие в Африке, быстро расширяют производство электроэнергии на основе возобновляемых источников энергии, в то же время компании производят небольшие, доступные по цене солнечные энергосистемы для домашних хозяйств, не подключенных к электросети. «Хорошо известно, что развитие технологий и снижение затрат сделали электрическую плиту доступной», – говорит Джон Кристенсен. 

Продвигается ли мир в решении проблемы экологически чистого приготовления пищи? 

Да. С 1990 года число людей, использующих для приготовления пищи в основном загрязняющие окружающую среду виды топлива, сократилось с более чем половины населения земного шара до 29 процентов в 2021 году, что привело к уменьшению случаев смерти из-за загрязнения воздуха в домашних условиях на 36 процентов по сравнению с 2000 годом.

Кроме того, помогает работа, направленная на расширение сети электроснабжения и обеспечения домашних хозяйств экологически чистым топливом и кухонными плитами с более экологически чистым горением.

Тем не менее, доступ к экологически чистой энергии по-прежнему ограничен в Южной Азии и некоторых частях Африки, где сотни миллионов людей по-прежнему используют твердое топливо для приготовления пищи и обогрева. 

Как можно расширить мировые масштабы экологически чистых технологий приготовления пищи? 

Проблема загрязнения воздуха в домашних условиях по-прежнему является самой серьезной проблемой для здоровья людей и окружающей среды, на решение которой недостаточно средств. Ситуация должна измениться.

По данным Международного энергетического агентства, к 2030 году для обеспечения всеобщего доступа к экологически чистым технологиям приготовления пищи в глобальном масштабе потребуется десять миллиардов долларов США в год.

Текущие инвестиции – лишь малая часть этого.

«Учитывая технический прогресс и снижение цен на технологии приготовления пищи на солнечной энергии, нам необходимо обеспечить домашние хозяйства финансированием для их приобретения», – говорит Отто.

Кроме того, она подчеркивает важность установления целевых показателей, касающихся перехода на экологически чистые технологии приготовления пищи, в частности, переход на электрические плиты, в рамках определяемых на национальном уровне взносов (ОНУВ) стран, которые должны быть объявлены в 2025 году в рамках выполнения Парижского соглашения. 

Международный день чистого воздуха для голубого неба  

Ежегодный Международный день чистого воздуха для голубого неба проводится 7 сентября при поддержке Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) и направлен на улучшение осведомленности о важности чистого воздуха для здоровья, производительности, экономики и окружающей среды.

Тема этого года (2024) «Инвестируйте в #ЧистыйВоздухСейчас» подчеркивает экономические, экологические и медицинские преимущества увеличения инвестиций в чистый воздух.