Божоле-нуво (фр. Beaujolais nouveau —» новое божоле») —  это вид молодого французского вина, вырабатываемого из винограда  сорта гаме , который  используется  для производства  красных вин в исторической области Франции Божоле (Бургундия).

Вино обладает ярким, резким вкусом с нетерпким фруктовым букетом (в «божоле нуво»2 практически отсутствуют танины.

Дегустаторы характеризуют «божоле нуво» как лёгкое, живое, с ярким характером, выделяя тона смородины, вишни и малины и подчеркивая блестящий и прозрачный красный цвет напитка.

«Божоле нуво» рекомендуется употреблять охлаждённым до 13 °C. В качестве закуски обычно предлагают мясную нарезку, сыры.

Молодое красное вино  поступает в продажу непосредственно после окончания ферментации, шесть недель спустя после сбора урожая.

Получила распространение фраза «Le Beaujolais est arrivé!» (с  фр. — «Божоле прибыло!»), служащая девизом для проходящих в этот день по всему миру празднеств.

На рынке США с 2005 года применяется новый рекламный слоган «It’s Beaujolais Nouveau Time!» (с  англ. — «Время божоле нуво!»).

Божоле нуво не предназначено для долговременного хранения, обычно его употребляют максимум до марта следующего за сбором урожая года.

Традицию празднования «Дня божоле нуво» связывают со следующим.

Вино, получаемое из  красного винограда сорта  гаме  обычно созревает быстро и обладает невысоким качеством.

В связи с быстрым созреванием вина, получаемого из сорта винограда  гамэ, бургундские виноделы еще в середине XIX века начали проводить доходную кампанию по продажам «первого» вина.

8 сентября  1951 года  Франция приняла законодательный акт, согласно которому вино текущего года на территории страны можно было продавать не раньше 15 декабря.

Однако по требованию виноделов Божоле для них впоследствии было сделано исключение, и молодое вино из Божоле появлялось в продаже в ноябре, третий четверг.

В 1967 году государство вновь ограничило дату начала продажи божоле нуво (полночь 15 ноября).

В 1985 году эта дата была установлена как третий четверг ноября.