В июне прошла крупная трехдневная торговая выставка, организованная при поддержке правительства для продвижения японских продуктов питания и сельхозпродукции за рубежом. Около 450 компаний демонстрировали свои товары.

Акцент на качество

Многие из участников выставки стремились привлечь покупателей со всего мира, делая упор на качество.

Одна из фирм продает обрабатываемые в микроволновой печи замороженные роллы из морских водорослей, сделанные, по ее словам, с использованием высококачественного риса.

Другая занимается переработкой морепродуктов и предлагает выловленную у берегов Японии рыбу быстрой заморозки. Компания утверждает, что это позволяет отправлять рыбную продукцию за границу, сохраняя такой же уровень качества, как если бы ее подавали в Японии. По словам президента компании, он хочет, чтобы люди наслаждались подлинным вкусом японской рыбы.

Расширение продаж за счет инноваций в области продуктов питания

Некоторые компании пытаются увеличить продажи с помощью инноваций. Производитель в префектуре Кумамото продвигает прозрачный соевый соус. Компания надеется, что отсутствие цвета поможет продукту получить более широкое применение на кухнях за рубежом.

Этот соевый соус уже предлагают покупателям в Германии, Франции и других странах. Его используют в итальянской и французской кухне для создания скрытых вкусов.

В первый день выставки компания заключила более 15 торговых сделок, в том числе с покупателями из стран, в которых она ранее не вела бизнеса. Фирма планирует провести выставку в США в январе.

Сокращение внутреннего рынка

Поскольку уменьшение численности населения Японии вызывает тревогу по поводу сокращения внутреннего рынка, правительство надеется помочь пищевой промышленности, поддержав ее усилия в области экспорта.

Курита Каору из Японской организации внешней торговли говорит, что все больше людей, попробовав какую-то еду в Японии, хотят видеть ее на столе и после возвращения на родину. Она надеется, что зарубежные покупатели будут пробовать японские блюда и напитки во время деловых переговоров и заново открывать для себя очарование японской кухни.